Ein Dienstagabend in Incheon, der Nachbar-Großstadt von Seoul. DJ Nukid, Betreiber der Sloth Record Bar, hat mich um die Ecke in ein feines Omakase-Restaurant eingeladen. Der rohe, teilweise gereifte Fisch wird in jeweils frisch zubereiteten Einzelhäppchen über die Theke gereicht und ist ein Traum, ebenso der dazu…
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