Künstlerrezepte zum Nachkochen

Ein Kastanienkuchen, der nach Kindheit schmeckt

Kastanienkuchen à la Maurizio Nannucci
Foto: © Samuel Herzog.

Kastanienkuchen à la Maurizio Nannucci

Der Autor Samuel Herzog bereitet die Lieblingsrezepte von Künstlerinnen und Künstlern zu. Diesmal: Castagnaccio, ein Kastanienkuchen, der bitter-süß nach Kindheit schmeckt, von Maurizio Nannucci

Als ich Maurizio Nannucci vor ein paar Jahren in Florenz besuchte, führte er mich von seinem Atelier direkt in die nahe Casa del Popolo, wo man unter Neonröhren billigen Wein aus Wassergläsern trank und dazu schmucklose Brötchen mit Wurst oder Käse aß. Während wir unseren sfuso schlürften, erklärte er mir den Ort, das Publikum, die…

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