Mohamed Amjahid

Kann die beste Küche der Welt objektiv festgestellt werden? Nein, findet unser Kolumnist. Trotzdem ist er davon überzeugt, das objektiv beste mediterrane Schmortopf-Rezept gefunden zu haben

Unser Kolumnist hält nichts von "Kitchen Hack"-Videos, in denen Influencer vermeintliche Tipps fürs Kochen und Backen teilen – oft mit mäßigem Ergebnis. Stattdessen gibt's bei ihm selbstgemachte Pasta. Schnell, einfach und ganz ohne Tricks

Unser Kolumnist hält nichts von nostalgischer Verklärung des einst angeblich so friedlichen Zusammenlebens auf der iberischen Halbinsel. Aber er genießt doch gerne die fruchtig-süße Fantasie eines andalusischen Zitrus-Mandel-Kuchens

Wann ist eigentlich der richtige Moment zum Plätzchenbacken? Immer, meint unser Kolumnist, und backt statt vor einfach nach Weihnachten. Dabei gehen ihm auch viele Gedanken über die Zeit selbst durch den Kopf

Für überteuerte rohe Zucchini mit Ei im Schälchen hat unser Kolumnist Mohamed Amjahid kein Verständnis, gibt es doch eine viel bessere und günstigere Verwendung für diese Zutaten: saftige Zucchini-Puffer!

Unser Kolumnist hat vor kurzem für 100 Gäste gekocht – und viel über Esskulturen gelernt. Nach der Anstrengung von drei Tagen Dauerbrutzeln ist die vegane Tajine, die er vorstellt, dankbar simpel