Kunst und Slow Food

Kunst und Essen wollen oft das Gleiche. Die University of Gastronomic Sciences bei Turin verbindet Lebensmittel mit Performance und Theorie – und jetzt auch mit einem Werk von Otobong Nkanga

In der Region Turin kennt man sich aus mit Kunst und Essen. Schon die Futuristen servierten hier in den 1930er-Jahren ihre "Revolution der Kochkunst": Im Lokal Santopalato gab es "Exaltiertes Schwein" in Espresso und Eau de Cologne oder ein mit Stahlkugel-Bonbons und Schlagsahne garniertes "Huhn Fiat". Knapp 100 Jahre später ist einem wegen der…